معلومات عامة

شوفا الجوز

Pin
Send
Share
Send
Send


كهف - هذا نبات ينتمي إلى عائلة sedge. يسمونه بطريقة مختلفة: أكل الفول السوداني الصالح للأكل وحتى اللوز المطحون بسبب المذاق المماثل. في الواقع ، هذا ليس الجوز. الجزء الصالح للأكل من chufy هي عقيدات تتشكل تحت الأرض من جذورها. موطن هذا النبات هو شمال إفريقيا والبحر الأبيض المتوسط. مرة واحدة كانت تزرع بنشاط للأغراض الغذائية. على سبيل المثال ، نما سكان مصر القديمة عددًا لا بأس به من الأطباق اللذيذة وطهوا أطباقًا مختلفة منها. وهذا ما تؤكده النتائج التي توصل إليها علماء الآثار الذين اكتشفوا عقيدات هذا النبات في المقابر المصرية وقامت بتأريخها في الألف الثاني إلى الثالث قبل الميلاد.

ما سبب شوفا الشعبية

بالطبع ، حقيقة أن الجوز تشوف لديه العديد من الخصائص المفيدة. اليوم ، يستعيد هذا المصنع شعبيته ، خاصةً لأنه متواضع ويمكن أن ينمو ليس فقط في البلدان الدافئة. العقيدات لها طعم لطيف ، ويمكن استخدامها في الغذاء ، وكذلك للأغراض الطبية. في الطب الشعبي ، وتستخدم أيضا أوراق chufa.

ما هو اللوز الأرض مفيدة

وأوضح خصائص اللوز الترابية من خلال تكوين العقيدات. فهي مغذية للغاية ، السعرات الحرارية chufy 609 سعرة حرارية لكل 100 غرام. المكسرات غنية بالبروتين والعناصر النزرة والفيتامينات.
تكوين الفول السوداني:

  • حمض الأوليك ،
  • الألياف،
  • الفوسفور
  • البوتاسيوم،
  • المغنيسيوم،
  • الفيتامينات خاصة المجموعة ب.

كما يتم شرح فوائد ومضار chufa بتكوينه. من ناحية ، هو مصدر للفيتامينات اللازمة لأداء القلب بشكل طبيعي والجهاز الهضمي والجهاز العصبي. من ناحية أخرى ، نظرًا لوجود نسبة عالية من السعرات الحرارية في chufa ونسبة كبيرة من الدهون ، من الصعب جدًا الاعتماد على الفول السوداني للأشخاص الذين يعانون من مشاكل في الكبد وزيادة الوزن.

كيفية استخدام chufu

الدرنات ، التي نسميها المكسرات والذوق والرائحة مثل اللوز ، فهي كثيفة للغاية. يمكن اعتبار النبات عالميًا من حيث الاستهلاك ، نظرًا لأن الشوفو يؤكل نيئًا ، مجففًا ، مسلوقًا ومقليًا. كبديل للدرنات اللوز يمكن أن تضاف إلى الحلويات ، ويستخدم زيت من syty في صناعة الحلويات والشوكولاته وغيرها من الحلويات. لكن هذا ليس كل شيء: من Chufa في إسبانيا يصنعون الأوركاد - أحد المشروبات الوطنية. وهو ما يسمى حليب اللوز. تكريما لهذا المشروب في البلاد حتى عقد عطلة سنوية.

وصفات صالحة للأكل

لذلك ، كيف تأكل هذا المنتج الغريب؟ أبسط طريقة - فقط أكل المكسرات ، أي العقيدات. يمكن القيام بذلك بينما هم طازجون ، يمكنك قليهم قليلاً. إذا كانت قد جفت بالفعل ، ثم قبل الاستخدام ، تنقع المكسرات في الماء العادي. افعل هذا اليوم أو حتى يومين ، وتغيير الماء.

يضاف chufu المطحون إلى السلطات والأطباق الرئيسية ، وهو يعطي نكهة لطيفة من اللوز ونكهة الجوز ، ويضيف بالطبع القيمة الغذائية إلى الأطباق المطبوخة. تتم إضافة كل من اللوز المطحون المطحون والأرضي ، بالإضافة إلى المكسرات الكاملة ، التي مطهية أو محمصة. بالمناسبة ، يمكنك رمي حفنة من العقيدات النيئة في أطباق اللحوم أو الخضار وطهي كل شيء معًا.

تشوفي وفطيرة السميد

لصنع كعكة ، سوف تحتاج إلى:

chufa - 150 غرام من العقيدات ،
الفواكه المجففة - 150 غرام ،
سميد - 200 جرام ،
سكر محبب - 300 جرام ،
الكفير - 400 مل ،
زبدة - 100 غرام ،
دقيق - حوالي 100 غرام ،
البيض - 3 قطع ،
الصودا - 1 ملعقة صغيرة ،
الخل لخبز الصودا ،
الفانيلين حسب الرغبة.

أولاً ، تُسكب المكسرات والسميد مع الكفير لمدة ساعتين تقريبًا. في هذا الوقت ، فاز البيض ، إضافة إلى كتلة السكر والفانيليا. عندما يتم غرس الكفير-السميد ، فإنه يضيف الزبدة والبيض المخفوق والصودا التي تم إخمادها مسبقًا بالخل. كل شيء مختلط. بعد ذلك ، تتم إضافة القليل من الفواكه المجففة والدقيق للحصول على قشدة كريمة حامضة كثيفة للغاية. تُخبز الكعكة بأي شكل من الأشكال لمدة 45 دقيقة تقريبًا عند درجة حرارة 1700 مئوية.

شوفا المشروبات

من السهل جدًا تناول مشروب من جوز اللوز المطحون المحمص ، والذي يمكن اعتباره مشروب الطاقة الطبيعية. إنها ببساطة مطحونة في مطحنة قهوة وغليها لمدة 3-4 دقائق. لقد ظهر مشروب ممتع ، حيث يمكنك اختيارياً إضافة الحليب والسكر والفانيليا أو القرفة.

لتحضير مشروب الإسباني الوطني Ordash (أو Orchad) ، فإن العقيدات الطازجة والمجففة من الكوفة مناسبة. تحتاج المكسرات المجففة أولاً إلى نقعها في الماء ليوم واحد لجعلها أكثر ليونة. يتم سحق المكسرات باستخدام مفرمة اللحم وجميع الماء المغلي المصب في نسبة 1: 4. أصر كثيرًا على اليوم ، ثم افركه في غربال بخلية صغيرة. تبين أنه مشروب منعش ، يشبه الحليب ، وهو بارد في حالة سكر ، مضيفًا السكر أو الفانيليا أو القرفة عند الرغبة في ذلك.

الاستخدام الطبي للوز الترابي

تستخدم الدرنات وأوراق الشوفا للحفاظ على الصحة والوقاية من أمراض معينة ، وكذلك في علاج معقد لمختلف المشاكل. هذا بسبب التركيب الكيميائي الغني لهذا النبات.

آثار علاج chufa:

زيادة الأداء
تعزيز دفاعات الجسم
تحسين المزاج
تحفيز الدماغ ،
خفض نسبة السكر في الدم
تطهير الجسم من السموم.

تعتبر مستخلصات Chufa من الدرنات من مواد تكيف جيدة وتساعد الجسم على تحمل الآثار الضارة ، وهذا التأثير يزيد من الخلفية العاطفية ، ويصبح الجسم أكثر مرونة. يتشابه عمل الأوراق أو الدرنات مع عمل مستحضر الجينسنغ ، أي أن chufa تزيد من موارد الطاقة للشخص. من خلال مزيج من الخصائص المضادة للبكتيريا و adaptogenic ، هذا النبات يساعد على التعامل مع العقدية والمكورات العنقودية. هذا يعني أنه من المفيد استخدامه بأي شكل من الأشكال للأمراض التي تسببها هذه البكتيريا ، ويمكن أن يكون التهاب الحلق والالتهاب الرئوي وغيرها من المشاكل.

من المعروف منذ فترة طويلة عن الخصائص المضادة لمرض السكري من chufa ، والتي تساعد الناس على السيطرة على مستويات السكر. ويستند هذا التأثير على براءة اختراع لإنتاج الأدوية المناسبة.

موانع

في بداية المقال ، تم ذكر أن خصائص chufa ، المفيدة والضرورية لبعض الناس ، قد تكون ضارة للآخرين. موانع لتناول اللوز الأرض هي أمراض الكبد وزيادة الوزن.

يجب أن لا تعامل بخفة مع الأدوية العشبية ، بما في ذلك العلاج مع chufa. تأكد من استشارة أخصائي لإزالة الآثار الضارة أو تحديد موانع.

تكوين ومحتوى السعرات الحرارية من اللوز المطحون

تسمى الفواكه الصالحة للأكل المكسرات ليس فقط في ضوء الذوق والرائحة المميزة ، ولكن أيضًا لأنها مغذية للغاية.

السعرات الحرارية الجوز chufa 609 سعرة حرارية لكل 100 غرام ، منها:

  • البروتينات - 18.6 جم ،
  • الدهون - 53.7 غرام ،
  • الكربوهيدرات - 13 غرام ،
  • الرماد - 2.91 ،
  • الماء - 2.77.

كما ترون ، يحتوي المنتج على الكثير من الدهون ، لكن يجب ألا تخاف منهم. نحن نتحدث عن الدهون النباتية ، والتي لا تضر فقط بالشكل (بالطبع ، في حالة الاستهلاك المعقول) ، بل على العكس ، ستفيد الجسم ، على وجه الخصوص ، تأثيرها المفيد سيؤثر على حالة الجلد والشعر.

ومع ذلك ، فإن الدهون النباتية ليست هي المكون الوحيد القيم الذي يوفر الخصائص المفيدة للجوز الشوف. هذه الفاكهة غنية بالفيتامينات ، وخاصة المجموعة B ، وحمض الأسكوربيك ، والفيتامينات A و E موجودة أيضًا بكميات كبيرة.

بالإضافة إلى ذلك ، يحتوي المنتج على معادن - اليود والصوديوم والبوتاسيوم والنحاس والسيلينيوم والحديد والفوسفور والمغنيسيوم والزنك والكالسيوم. تجدر الإشارة إلى وجود في الدهون المفيدة والراتنجات وحمض الأوليك.

خصائص مفيدة من الجوز chufa

تجدر الإشارة إلى أنه لا توجد حاليًا دراسات وتجارب علمية تثبت التأثير العلاجي للثمار ، لكن التركيب الكيميائي الغني لا يترك أي شك في أن لها تأثيرًا مفيدًا على الجسم. وحقيقة أن الطب التقليدي قد عالج المنتج باحترام كبير لعدة قرون يدل بالفعل على أن فوائد شوف المكسرات يتم التعبير عنها ليس فقط في التأثيرات الوقائية ، ولكن أيضًا في تأثير تحسين الصحة.

ما هي الخصائص المفيدة التي تعزى إلى هذه الفاكهة؟ دعنا نفهم بالتفصيل:

    تأثير مضاد للالتهابات. في الطب الشعبي في مختلف البلدان ، تُنسب الخواص المضادة للجراثيم إلى الجوز ، مما يعني أن المنتج قادر على العمل كمضاد حيوي طبيعي ، ومحاربة النباتات المسببة للأمراض ، ومنع أو المساعدة في علاج التهاب أو آخر. المنتج فعال بشكل خاص في حالة نزلات البرد - ينصح بشدة باستخدام مشروبات متنوعة من الكوفة خلال موسم أوبئة الإنفلونزا و ARVI.

تطهير الجسم. يلاحظ ممثلو الطب البديل في مناطق البحر الأبيض المتوسط ​​أن اللوز الترابي يساعد في تطهير الجسم ، ويزيل مختلف أنواع الخبث والسموم ، بما في ذلك النويدات المشعة. ومع ذلك ، لتحقيق هذا التأثير ، من الأفضل تناول الفاكهة النيئة كمنتج مستقل.

تأثير منشط. نظرًا لقيمته الغذائية ومختلف العناصر المفيدة التي تشكل المنتج ، فإنه قادر على استعادة القوة بسرعة وإعطاء دفعة قوية من الطاقة.

الوقاية من أمراض تجويف الفم واللثة والأسنان. خاصية هامة أخرى للمنتج هي تأثير مطهر واضح ، وبالتالي ، عندما يتم استخدامه ، يحدث تطهير تجويف الفم ، والذي بدوره يمنع تطور واحد أو آخر من أمراضه.

تجديد الجسم. نظرًا لأن المنتج غني بالمكونات المضادة للأكسدة ، فإنه يلعب دورًا مهمًا في مكافحة المستويات المفرطة من الجذور الحرة ، والتي هي سبب الشيخوخة السريعة ، وكذلك تكوين مركبات جزيئية غير طبيعية تستفز ، من بين أمور أخرى ، تطور عمليات السرطان.

آثار مفيدة على الجهاز العصبي. ويعتقد أن مساعدة الفول السوداني والأشخاص الذين يعانون من آثار الإجهاد ، يعانون من الأرق لأسباب من الاضطراب العقلي ، والاكتئاب. المنتج مهدئ للغاية ، لكن ليس له تأثير استرخائي جانبي ، نموذجي للمهدئات الصيدلية الرسمية. علاوة على ذلك ، فإنه يحسن الذاكرة وينشط نشاط الدماغ.

تطبيع الجهاز الهضمي. للمنتج أيضًا تأثير إيجابي على نشاط الجهاز الهضمي ؛ فهو يحفز التمعج المعوي ، وبالتالي تسريع عملية التمثيل الغذائي وتشجيع هضم الطعام بشكل أكثر كفاءة وسهولة. يشار إلى أنه في آسيا يتم تحضير اللبن من الجوز ، والذي يستخدم لعلاج الأمراض المعدية المعوية الحادة.

تأثير مفيد على نظام القلب والأوعية الدموية. فوائد الفول السوداني chufa هي أيضا لتعزيز الأوعية والوقاية من الأمراض. على سبيل المثال ، يساعد هذا المنتج على تحطيم الكوليسترول الضار ، والذي يعد وسيلة ممتازة لمنع تصلب الشرايين.

الوقاية من مرض السكري. تجدر الإشارة إلى حقيقة أنه مع الاستخدام المنتظم للثمرة ، تقل احتمالية الإصابة بمرض السكري عدة مرات ، حيث إنها تتحكم تمامًا في مستوى السكر.

  • تأثير مفيد على الجلد والشعر. أخيرًا ، من المستحيل ألا نتذكر أنه نظرًا لوجود نسبة عالية من الدهون النباتية ، فإن المنتج يغذي البشرة والشعر تمامًا ، مما يمنحهما مظهرًا صحيًا.

  • بالإضافة إلى ذلك ، تجدر الإشارة إلى أن اللوز المطحون بشكل عام له تأثير إيجابي على الجسم ، مما يؤدي إلى تحسين المناعة ، واستعادة نقص الفيتامينات والمعادن وزيادة مقاومة بعض الأمراض. نظرًا للقيمة الغذائية العالية للمنتج ، يوصى باستخدامه للأشخاص الذين يخضع نظامهم الغذائي لأي سبب من الأسباب ، على سبيل المثال النباتيون.

    وصفات البندق

    لذلك ، كيف يتم chufu كمنتج مستقل منفصل؟ إما أن النواة تأكل نيئًا (في هذه الحالة ، نوصي بالنقع المسبق للفواكه في الماء حتى تصبح أكثر ليونة ولذيذًا) ، أو تكون مقلية مسبقًا.

    يمكن أيضًا إضافة الفول السوداني إلى أطباق متنوعة. تذكرنا مذاقها اللوز ، مما يعني أنه يمكن إضافة chufu إلى جميع الوصفات التي تحتوي على هذا الجوز المألوف أكثر. يمكن تقطيعه ووضعه في سلطة أو عصيدة أو حساء كريمي خفيف لتعزيز القيمة الغذائية وفائدة هذه الأطباق. بالمناسبة ، إذا قمت بإضافة المكسرات في شكل غير طبيعي ، فستحصل على أقصى فائدة.

    Chufa هو ، بطبيعة الحال ، مجرد عنصر لا غنى عنه في تحضير المعجنات ومنتجات الحلويات - الشوكولاته ، والحلوى ، الحلاوة الطحينية ، إلخ. يتم دمجه جيدًا بشكل خاص مع الفانيليا والقرفة والهيل ولحمة الليمون.

    لقد جمعنا لك العديد من حالات الاستخدام الناجح في وصفات chufa:

      سلطة مع سمكة حمراء. نقع الزبيب (30 غراما) في الماء الساخن لمدة 10-15 دقيقة. قشر الجريب فروت (قطعة واحدة) ، هناك حاجة لب فقط ، تتم إزالة جميع الأفلام. قلى خفيف chufu (30 غراما) في مقلاة. امزج عصير الليمون في وعاء منفصل (نصف الفاكهة) وزيت الزيتون (50 مل) والسكر (1 ملعقة صغيرة) والملح والفلفل حسب الرغبة. تغلب على الملابس - يجب رشاقتها. قشر الجزر (قطعة واحدة) ، مقطّعة إلى "شرائط" رقيقة باستخدام مقشرة ، وضعها في صلصة لمدة 15 دقيقة. شريحة السمك الأحمر (100 غرام) في قطع رقيقة. يمكنك الآن جمع السلطة ، أولاً وضع أطباق السمك ، ثم الجريب فروت في الأعلى - إذا أردت ، يمكنك تقطيعها ، لكن في الوصفة الأصلية ، هناك شرائح مطلوبة فقط. ضعي الجزر والزبيب والمكسرات واسكب المزيج. مقبلات مع بذور الخشخاش وغصن من الطرخون.

    المعكرونة محلية الصنع مع صلصة الأصلي. مزيج الدقيق (3 أكواب) والملح (قرصة) والزبدة (60 مل) والبيض (3 قطع) والماء (300 مل). يعجن العجينة لمدة 7-10 دقائق - إذا لزم الأمر ، يضاف الدقيق أو الماء ، يلف في ورقة ويترك لمدة ساعة. يقسم العجين إلى ست قطع ثم لف لفة من النقانق ، يبلغ سمك كل منها حوالي 5 ملم. النقانق ، بدورها ، مقطعة إلى قطع من 5-7 سنتيمترات. أخيرًا ، لف كل قطعة حول سيخ لتشكيل دوامة وإزالته. اسلقي المكرونة في ماء مملح لمدة 8 دقائق. في غضون ذلك ، احصل على بعض الصلصة. طماطم (600 جرام) ، ريحان (50 جرام) ، بارميزان مبشور (90 جرام) ، زيت (60 مل) ، زبيب (ملعقتان كبيرتان) ، كبري (ملعقتان كبيرتان) ، أنشوجة معلبة (3 قطع) ، مفرومة الثوم (2 فص) وجوز الشوف (150 جرام). أضف الملح حسب الرغبة. تناول المعكرونة مع الصلصة - الكمية المطبوخة كافية لبضع وجبات جيدة.

    كعك القرفة. تذوب الشوكولاته (220 جرام) والزبدة (120 جرام) في حمام مائي. فاز البيض (3 قطع) بالسكر (120 جرام) ، واخلطيهم بالدقيق (60 جرام) والقرفة (نصف ملعقة صغيرة). يُسكب مزيج زبدة الشوكولاتة والعجين (100 جرام). يُسخن الفرن إلى 180 درجة ، ثم تُدهن صحن الخبز بالزبدة ، ثم تُسكب العجينة فيه. طبخ الكعك لمدة 20 دقيقة. انزع القالب من الفرن ، وعندما تبرد الحلوى قليلاً ، قم بقصه ووضعه في الثلاجة حتى يبرد تمامًا.

  • حلوى نباتية. يمكن وضع التمر (200 جرام) والجوز (50 جرام) والمكسرات chuf (30 جرام) في الخلاط بشكل فردي - إذا كانت الآلة قوية ، فيمكنك مزجها معًا. قم بصنع التمر والجوز "عجينًا" ، ثم قم بتشكيل كرات حلوى صغيرة ثم غمس كل منها في الكاكاو (ستحتاج حوالي ملعقتين كبيرتين).

  • تجدر الإشارة إلى أن الفول السوداني chufa في المطبخ الإسباني يحظى بتقدير خاص. لا يتم استخدامه فقط في كل مكان ، بل يتم اختراعه وليس تطبيقًا قياسيًا - فالكريم والآيس كريم والدقيق وبديل الكاكاو والقهوة يتم تصنيعهما على أساس الثمار.

    كيف تصنع مشروبات من الكوفة؟ بسيط جدا:

      حليب اللوز المطحون. صب الماء على المكسرات في الليل ، وشطف وتحول إلى خلاط في الصباح ، والنسبة التقريبية هي 1 جزء من المكسرات إلى 4 أجزاء من الماء. قم بتشغيل الخلاط لمدة 30-40 ثانية. توتر الكتلة الناتجة ، والانتهاء من ذلك! يمكن أيضًا استخدام حليب الخضار هذا كحبوب عادية تغلي بالبقر استنادًا إلى ذلك ، وإضافته إلى القهوة ، ولكن من الأفضل أن تصنع كوكتيلًا صحيًا منه ، مع الخليط في الفاكهة المفضلة لديك.

  • شراب اللوز. هذا الشراب هو ما يقرب من الكنز الوطني لإسبانيا. يتم تحضيره على أساس الحليب من الجوز ، وبسيط للغاية. كلاسيكيًا ، يتم إضافة العديد من التوابل إلى اللبن - القرفة والهيل والفانيليا وغيرها ، بالإضافة إلى العسل أو السكر حسب الرغبة. ولكن على الإنترنت يمكنك أن تجد وصفة أكثر الأصلي. على سبيل المثال: تقطيع الأرز (8 ملاعق كبيرة) في مطحنة القهوة ، ووضع في وعاء ، مع الأعلى المكسرات (1 كوب) ، نكهة الليمون (من فاكهة واحدة) ، والقرفة (نصف ملعقة صغيرة) ، صب الماء (3 أكواب). في الصباح ، لكمة الخليط في الخلاط ، وتصفية وإضافة السكر (1 كوب) والفانيليا حسب الذوق. إذا كان المشروب سميكًا جدًا ، يمكنك إضافة الماء.

  • من المضحك أنه في إسبانيا ، هناك عطلة خاصة مكرسة للأورشاد ، حيث تسود المتعة ويتدفق مشروب صحي مثل الماء.

    حقائق مثيرة للاهتمام حول الفول السوداني

    يجادل عدد من الباحثين بأن chuf nut كان أساس النظام الغذائي للأشخاص القدامى - Zinjanthropus ، الذين سكنوا أرضنا منذ حوالي مليوني سنة.

    في الغرب ، كانت الثقافة معروفة في زمن مصر القديمة ، وهذه حقيقة مثبتة ، على عكس الأولى ، والتي هي أكثر من حدس. في روسيا ، جاء المصنع فقط في نهاية القرن الثامن عشر ، وهنا كان معروفًا باسم "winte" و "syt".

    بشكل عام ، من الغريب أن تسعى كل جنسية إلى إعطاء الثقافة اسمًا خاصًا بها. على سبيل المثال ، في البرتغال يطلق عليها اسم "العشب الدرني" ، وفي البلدان العربية - "الجذر الحلو".

    Земляному ореху приписывают мистические свойства, считается, что нечистая сила не переносит его на дух. Эзотерики рекомендуют с помощью растения чистить ауру помещения, а также рассаживать его вокруг дома, чтобы в нем всегда царили спокойствие, гармония и умиротворение.

    Культура считается очень плодоносной — на одном растении находится от 300 до 1000 клубней.

    من المكسرات جعل النفط الأكثر فائدة والتي في الجودة والسلامة للكائن الحي يتجاوز الزيتون والزيوت الصحية الأخرى. صحيح ، لقد وجد فائدة كبيرة ليس في الطبخ ، ولكن في مستحضرات التجميل ، يلاحظ أن له ببساطة تأثير لا يصدق على الجلد.

    من الجدير بالذكر أن زراعة الفول السوداني chuf ليست تجارية صعبة. الثقافة ليست مشبوهة وتنمو بشكل جيد في مناخنا.

    شاهد الفيديو حول الفول السوداني في تشوفا:

    شاهد الفيديو: تجربتي من لبن جوز الهند تعالوا شوفها (أغسطس 2022).

    Загрузка...

    Pin
    Send
    Share
    Send
    Send