معلومات عامة

خيار مملح قليلاً في وعاء: طرق سريعة لطهي الخيار

Pin
Send
Share
Send
Send


يأتي الصيف وهناك رغبة في تناول الخيار - ليس فقط طازجًا ، ولكن مملح. هناك الكثير من الوصفات لصنع هذه الوجبة الخفيفة المنعشة. أدناه واحد منهم: بسيط وسريع.

المعدات والأواني اللازمة

لهذه الوصفة لطهي الخيار المملح بنجاح ، ليست هناك حاجة إلى التكنولوجيا الحديثة ، ويتم تزويد الطهي السريع بتقنيات خاصة وأدوات عادية. من بين جميع أدوات المطبخ ، لا يمكن الاستغناء عن الثلاجة فقط ، وهو أمر ضروري للتخزين.

الأطباق اللازمة:

  • جرة زجاجية 3 لتر ، حيث سيتم طي الخيار وغطاء الكابرون ومنديل الشاش متعدد الطبقات لتغطية الجرة ،
  • جرة بسعة 2 لتر أو أي حاوية مالحة أخرى وملعقة لخلط الملح ،
  • سكين ومجلس لقطع الخضروات والأعشاب.

المكونات

للحصول على خيار مملح هش في وصفتنا ، يجب أن تأخذ المنتجات التالية:

  • لمحلول ملحي: 2 لتر من الماء الدافئ وملعقتان كبيرتان مع كومة من الملح ،
  • الفجل (نبات كامل بأوراق الشجر والجذور ، مما سيجعل الطعم أكثر تشبعًا) ،
  • 1 رأس من الثوم ،
  • 1 قرنة من الفلفل الحار الأحمر (يمكن تجفيفها) ،
  • 1 غصن من الشبت مع الإزهار ،
  • 1 حفنة من أوراق الكشمش الأسود والكرز
  • غصن من schiritsa مع أوراق الشجر: سوف يعطي الخيار صلابة فريدة وأزمة.

ميزات اختيار المنتج

  1. المنتج الرئيسي هو الخيار. إذا تم شراؤها في السوق ، فهذا يعني أنه قد تم إحباطهم منذ بعض الوقت وكان من الممكن أن يكونوا قليلاً بالنسبة لهم. لإعادتها طازجة ، يجب أن تنقع في الماء البارد لمدة 2-3 ساعات. توصي ربات البيوت من ذوي الخبرة بالنقع ليس فقط في السوق ، ولكن أيضًا في خياراتهم المختارة فقط حتى لا يتحولوا إلى فراغ في الداخل.
  2. في السوق ، بطبيعة الحال ، تحتاج إلى اختيار الخيار من نفس الحجم ، واحد على واحد. عادة ما يتم ملح كل من الخيارين الكبير والصغير من حديقتهما ، مكدسة في جرة على مستويات مختلفة.
  3. سوف الثوم تناسب كل من الشباب والعام الماضي.
  4. أوراق الكرز والكرز تعطي الخيار طعم ورائحة فريدة من نوعها. يُنصح بأخذ أوراق طازجة ، لكن الأوراق المجففة ستفعل ذلك.

محلول ملحي

في 2 لتر من الماء الدافئ تحتاج إلى إثارة ملعقتين كاملتين من الملح. من أجل أن يكون الخيار المملح مالحًا بدرجة معتدلة ، من المهم مراقبة كمية الملح الذي يجب وضعه لكل لتر من الماء. النسبة المعتادة: 1 لتر من الماء 1 ملعقة كبيرة من الملح. سوف يحتوي جرة الخيار 3 لتر على 1.5 لتر أو أكثر. من الأفضل الطهي بهامش - 2 لتر. تعتمد درجة حرارة الماء على مدى الحاجة للخيار. إذا كان المخلل باردًا ، فسيستمر الخيار لفترة أطول ؛ وإذا كان دافئًا ، فسيكون أسرع.

الخضر والثوم والفلفل

  1. عادة ، للحصول على خيار الطهي السريع ، يتم سحق الخضر بحيث تتخلى بسرعة عن نكهتها.
  2. يتم قطع أوراق الفجل مع السيقان والجذور في قطع صغيرة إلى حد ما.
  3. الكرز وأوراق الكشمش هي أيضا الأرض.
  4. الشمر والشيرتسي لا تقطع وتوضع سليمة.
  5. يجب أن يقسم الثوم إلى أسنان منفصلة ، ويقشر كل سن إلى أربعة أجزاء. إذا كان الثوم صغيرًا ، فقم بخلع الطبقات العليا من القشور ، واغسله ، ومن دون انشقاقه في الأسنان ، قم بقص الرأس بالكامل إلى دوائر ، ثم اقطعه.
  6. جراب الفلفل المقطوع إلى حلقات ، لا ينظف من البذور. إذا كان الفلفل جافًا ، يمكن سحقه بالمقص. لكي يكون الخيار متوسطًا حادًا ، يكفي 3/4 جراب. لمزيد من الحدة ، يمكنك وضع الفلفل كله.

وضع الخيار في الجرة

  1. في الجزء السفلي من الجرة يتم وضع غصن كامل من الشبت مع "مظلة" وشيريتسو ، وكذلك ثلث جميع الخضر والتوابل.
  2. تنتشر نصف الخيار. إذا كانت الخضروات ذات أحجام مختلفة ، فمن الأفضل وضع الطبقة السفلية من تلك الأكبر حجمًا. لجعل الخيار المملح سريعًا مملحًا ، يمكنك استخدام بعض الحيل: قم بقطع حوافها ، وإذا رغبت في ذلك ، اخترق الخيار في الوسط بسكين.
  3. ثم صب الجزء الثالث من الخضر والثوم والفلفل.
  4. أعلى الخيار كومة أصغر.
  5. نشر التوابل المتبقية على القمة.

صب محلول ملحي

  1. في حين أن الجرة كانت ممتلئة بالخضروات ، إلا أنه في هذه الأثناء كان الملح يذوب في الماء. قبل صب محلول ملحي ، تحتاج إلى التأكد من أنها درجة الحرارة الصحيحة: ليست باردة وليست ساخنة ، لكن دافئة. ربما يجب تسخينه أو تبريده. من الضروري ملء السائل بحيث يغطي جميع الخيارات.
  2. جرة كاملة مغلقة بإحكام مع غطاء من النايلون وهزها جيدا.
  3. ثم تتم إزالة الغطاء وتغطى في وقت النمو مع منديل شاش متعدد الطبقات.
  4. توضع الجرة على صفيحة بحيث عندما ترتفع الرغوة ، لا تتسرب إلى الطاولة ، لكنها تبقى في الصفيحة.

قواعد التخزين

يتم ترك الخيار المخلل والكؤوس المغطاة بالشاش في الغرفة حتى يتم ملؤها. إذا تم إجراء الاستعدادات في الصباح ، فيمكنك تجربة الخيار الصغير العلوي في المساء. يجب أن يكون الخيار المملح مقدد ولذيذ. يجب تغطية الخيار المملح بغطاء بلاستيكي وتبريده لإبطاء عملية التخليل حتى لا تصبح الخضروات حامضة. تجدر الإشارة إلى أن الخيار الأطول يكون في محلول ملحي ، كلما أصبح المالح أكثر. الخيار المطبوخ وفقًا لهذه الوصفة لذيذ جدًا ومقرمش حقًا. هذا خيار رائع لكيفية صنع الخيار المملح بسرعة في المنزل.

كيفية طبخ الخيار المملح في الماء البارد

أنا في كثير من الأحيان تنغمس الخيار في الماء البارد. لقد اكتسبت هذه الطريقة ثقتي أولاً وقبل كل شيء لعدم اضطراري إلى الغليان بمحلول ملحي. بالإضافة إلى ذلك ، مع طريقة التخليل الباردة ، تكون النتيجة أكثر وضوحًا. الماء الساخن ، تحت تأثير درجة حرارته ، يأخذ بعض العناصر المفيدة من الخضروات ، وكذلك يخفف الهيكل.

التحذير الوحيد هو أن الأمر يستغرق وقتًا أطول قليلاً لانتظار الاستعداد. لكن الاجتماع الذي طال انتظاره سيكون أكثر إشراقا.

  1. 1 كيلوغرام من الخيار الطازج متوسط ​​الحجم
  2. 2 مظلات كبيرة أو 4 مظلات صغيرة ،
  3. بضع أوراق الفجل ،
  4. 3 فصوص من الثوم
  5. 1-2 حبات من الفلفل المر ،
  6. 1 لتر من الماء
  7. 2 ملعقة طعام ملح بدون شرائح.

غسل الخيار ، وإزالة الحمار وتصب بالماء المثلج لمدة 3-5 ساعات.

ضعي أغطية الشبت في الجرة وأوراق الفجل ممزقة إلى قطع كبيرة والثوم مقطّع إلى أطباق. أحب بشكل خاص اختيار المخلل في الجرار ، لأن الخيار يتناسب بشكل مريح مع الجدران الزجاجية ولا يطفو بعد لقائه بالمخلل.

على وسادة عطرة وضع بإحكام الخيار المطبوخ. قمة مع مظلة من الشبت وتقطيع شرائح من الفلفل الحار.

في لتر من الماء البارد المصفى لتحريك الملح بالكامل. يجب أن تذوب بلوراتها قدر الإمكان حتى لا تبقى البقايا في الجزء العلوي من الجرة. يُسكب الماء المالح مع الخيار ويترك المطبخ لمدة ساعة. ثم نظف لمدة يومين في البرد. يمكنك اصطحابهم إلى القبو أو الطابق السفلي ، إذا لم يكن هناك مساحة كافية في الثلاجة.

إذا لم تتمكن من الانتظار لمحاولة الخيار بسرعة ، فيمكنك إخراجها بأمان إلى الشارع أو إلى الشرفة تحت أشعة الشمس المباشرة. إذا كنت ستجعله في الصباح ، في المساء يمكنك بالفعل الاستمتاع بشهية لذيذة.

الخيار متموج بشكل غير واقعي وعبق.

وصفة للخيار متموج في جرة 3 لتر

في حالة خيار التخليل ، من المهم جدًا العثور على هذا الخط حيث تتحول مخللات PALM إلى خيار مملح عادي. إنه منتج مملح قليلاً يبدو أعذب ، له لون أصفر-أخضر. في الداخل ، يختلف الوسط قليلاً عن اللحم المملح ، حيث لا يوجد وقت لملء المخلل بالكامل. هذا الخيار يسمى المملحة.

إذا ظل الحصاد في الثلاجة لفترة أطول ، لم يعد بإمكاننا استدعاء هذه الخضروات المملحة. لذلك ، من أجل أكل المخللات الصغيرة ، أطبخ دائمًا بقدر ما ستأكله عائلتي في يوم واحد. في المستقبل ، في هذه الحالة من الأفضل عدم القيام بذلك.

سيكون الخيار لهذه الوصفة جاهزًا خلال يومين. حاول وأخبرنا عن نجاحاتك.

  1. رطل من الخيار الطازج ،
  2. 4-5 فلفل
  3. 2 ملاعق كبيرة من الملح الصخري ،
  4. 1 ملعقة حلوى من السكر المحبب ،
  5. 1 ثوم وسط كامل ،
  6. اختيار ويترك اختياريا من الفجل ، الكرز وشجيرة الكشمش ،
  7. مظلات الشبت ،
  8. 1 لتر من الماء
  9. جرة 3 لتر مع غطاء نايلون.

جرة غسل وتعقيم. يمكنك القيام بذلك في الفرن أو في حمام مائي.

بادئ ذي بدء ، دون إضاعة الوقت ، يجب سكب الماء في قدر ووضعه على الموقد قبل الغليان. أضف الملح والسكر إليه ، ثم قم بحلهما بعناية.

في الجرة لوضع ثلث قبعات المقطوع من الشبت والأوراق. يضاف 2 بازلا من الفلفل وثلث رأس الثوم. الثوم ، أنا قبل تنظيف وتنقسم إلى النصف.

الخيار ، كما نعلم بالفعل ، يحتاج أولاً إلى نقع لبضع ساعات في الماء المثلج. الخيار المنقوع والخيار المجفف خالية من النصائح ووضع في جرة في جرة في النصف ، على الخضر.

بمجرد وصولك إلى الوسط ، تحتاج إلى وضع طبقة أخرى من المكونات التي تضعها في القاع.

أضف الخيار إلى الجرة وقم بتغطيتها بباقي الخضر والثوم والفلفل.

وفي الوقت نفسه ، المخلل المغلي. اسكبه في الجرة إلى الأعلى حتى يغطي مستوى السائل جميع المكونات. إذا كان القليل لا يكفي ، يمكنك إضافة الماء المغلي. إذا بقي محلول ملحي ، لا تقلق ، يمكن سكبه.

اترك الجرة على الطاولة لمدة 24 ساعة حتى تصبح المحتويات باردة تمامًا وتبدأ المكونات في تكوين صداقات ومشاركة النكهات. في اليوم التالي ، يمكنك إزالة الحاوية في الثلاجة ليوم آخر.

خلال هذا الوقت ، أصبح الخيار مظلماً وجمع في باقة كاملة من النكهات.

هذا لذيذ جدا لقد تحولنا. الطعم غني جدًا ، والأزمة مسموعة من بعيد. جربها بنفسك ، من المستحيل مقاومتها!

خيار مملح قليلاً في جرة - طريقة سريعة في 5 دقائق

هذه الخيارات الإضافية تحب كل أقاربي وأصدقائي. وأنا سعيد بشكل خاص لأنهم يطبخون بسرعة كبيرة. ولكن السر الأكثر أهمية هو أنهم مستعدون للأكل في 5 دقائق.

السر هو أننا سوف نقطعها إلى شرائح ، وهذا هو السبب في أن ماء مالح سوف ينقع الجسد بسرعة. صحيح ، هناك فارق بسيط واحد - لا يتم تخزين هذه وجبة خفيفة لفترة طويلة. من الأفضل تناوله في نفس اليوم. لكن هذه الحقيقة لا تخيفني ، لأن هذه الحساسية لم تنجو أبداً حتى اليوم التالي. وكقاعدة عامة ، فإنه يطير خارج الطاولة في بضع ساعات.

  1. 3-5 خيار متوسط ​​،
  2. مجموعة صغيرة من الشبت (يمكنك إضافة الأعشاب العطرية الأخرى إذا رغبت في ذلك) ،
  3. أوراق الغار
  4. 4 فصوص من الثوم
  5. 0.5 ملعقة صغيرة ملح ونفس كمية الفلفل المطحون.

هذه طريقة جافة للتمليح ، لذلك لن نستخدم الماء.

البنك اختيار القيمة الاسمية المطلوبة. إذا كنت تعد وجبة خفيفة لعيد كبير ، يمكن زيادة المكونات عدة مرات. بالنسبة لقائمة المنتجات هذه ، سنستخدم جرة بسعة لتر واحد.

في أسفل صب الملح والفلفل. Lavrushku تنهار الأيدي وإرسالها إلى نفسه. الثوم المفروم ناعما ويضاف إلى بقية المكونات.

سوف الشبت تذهب إلى البنك المقبل. قبل ذلك ، ينبغي أن يكون المفروم ناعما.

تسليط الضوء على البرنامج هو الخيار. يحتاجون إلى قطع إلى عدة قطع. أقسمها أولاً إلى نصفين ، ثم كل جزء منها إلى 4-6 أجزاء أخرى ، حسب الحجم.

يتم إرسال الشرائح على الفور إلى الحاوية الزجاجية.

يرجى ملاحظة أنه في هذه الحالة ، لا ينبغي أن يكون البنك معبأة بإحكام مع الخيار. لا ينبغي أن تتجاوز نصف القدرة. تتضمن طريقة التمليح هذه خلط المكونات داخل الجرة بالاهتزاز. لذلك ، تحتاج الخضروات إلى مساحة لحركة المرور الكثيفة داخل الأطباق.

غطي الجرة واهتز بفعالية لمدة 3 دقائق. الآن تحتاج الخضار إلى وقت للاسترخاء واكتساب قوة وعطرة من المكونات المتبلة. بضع دقائق كافية لهذا الغرض.

وجبة خفيفة جاهزة! يقدم في أي شكل. أنها لذيذة خاصة مع البطاطا المسلوقة ، متبلة بخفة مع الزبدة.

خطوة بخطوة الكلاسيكية وصفة ل 1 لتر

أسمي الوصفة الكلاسيكية للعبة ذات الملح المنخفض طريقة توفر الحد الأدنى من المكونات. وهذا يشمل معظم الأطعمة القياسية التي تؤثر على أزمة ونكهة الخضروات. هذا هو في معظم الأحيان مظلات الفجل والثوم والشبت. حسب الرغبة والمزاج ، يمكنك إضافة شيء آخر. إعداد هذا الخيار ، بطبيعة الحال ، في محلول ملحي ساخن.

على 1 لتر من المخللات حسابات لحوالي 1 كيلوغرام من الخيار ، والتي غالبا ما تناسبها في جرة 3 لتر.

  1. 1-2 جذر الفجل المتوسطة ،
  2. 1 كيلوغرام من الخيار الطازج ،
  3. 3 فصوص من الثوم
  4. حفنة من الشبت مع جذوع ،
  5. 2 ملاعق كبيرة من الملح الخشن.

من أجل التمليح من الأفضل اختيار أنواع التخليل الخاصة. ولكن ليس دائمًا يمكننا معرفة ما إذا كان الخيار مناسبًا لهذا الغرض. خاصة إذا اشتريتها في السوق ، ولم تزرها بنفسك. من السهل تحديد الصنف المناسب. عادة ما يكون لديهم خاصية "البثور". جسدهم مرن ، والجلد رقيق. الخضروات الملساء والناعمة غير مناسبة لأي نوع من التخليل.

ضع الخيار المغسول في جرة نظيفة معقمة. بمجرد وصولك إلى ثلث حجم الطبق ، ستحتاج إلى وضع طبقة من جذور الفجل المقطعة والشبت المفروم بشكل خشن. أضف نصف كمية الثوم هنا. قبل قطعها في نصف أو 4 قطع.

ضع خيارًا آخر على الثلث وجعل طبقة عطرية من نفس المكونات مرة أخرى. ثم تسد العلبة بالخضار حتى النهاية وتضع التوابل المتبقية في المقدمة.

في هذه الأثناء ، في قدر ، قم بغلي لتر واحد من الماء ثم قم بإذابة ملعقتين كبيرتين من الملح الخشن فيه بالكامل. الملح الناعم يمكن أن يؤثر سلبا على نسيج الخضروات.

حل الغليان صب الجرة إلى الأعلى. مع تغطية غطاء ، لا حاجة إلى نشمر.

يجب أن تبرد المكونات تمامًا عند درجة حرارة الغرفة ، ثم توضع الجرة في البرد.

بعد يومين يمكنك البدء في التذوق. فقط للوهلة الواحدة ، يسيل لعاب وأريد أن أقوم باختيار الخيار اللذيذ والحامض والمقرمش بسرعة

Malosolim الخيار في علب الماء الساخن

محلول ملحي ساخن له العديد من المزايا على طريقة التخليل الباردة. أولاً ، سوف يكون المنتج جاهزًا في وقت قريب ، حيث يغلي الماء المغلي الثمرة ويخللها بشكل أسرع. ثانياً ، تبين أن الوجبة الخفيفة على الماء الساخن أكثر نعومة ، مع الحامض العصير.

في مجموعة متنوعة ، أنا البديل الساخنة والباردة في المطبخ الخاص بي. اتضح ، حقا ، مختلفة قليلا. ولكن كل في ذوقه وحسن. بالتأكيد نقول أيهما أفضل مستحيل. جرب هذه الطريقة ، وسوف ترغب بالتأكيد.

  1. 1 كيلوغرام من الخيار السلس والمرن ،
  2. 1 غصن من شجرة الكرز بأوراق الشجر
  3. 1 جذر الفجل ،
  4. الأغصان الشبت ،
  5. النورات من الشبت ،
  6. 4 فصوص من الثوم
  7. 2 ملعقة طعام من الملح الخشن ،
  8. 1 ملعقة حلوى من السكر ،
  9. 5 فلفل
  10. 2 لافروشكي ،
  11. 1 لتر من الماء.

في العملية الساخنة ، أبدأ دائمًا الطهي بمحلول ملحي. يجب وضع وعاء به 1 لتر من الماء على النار قبل الغليان. بينما الماء مع ارتفاع درجات الحرارة ، دعونا نفعل بقية المكونات.

غسل الخيار وإزالة الغايات. شطف الجرة جيدا وتنظيف الصودا. هذا الإجراء يمكن أن يحل محل التعقيم.

ضع نصف المكونات التالية في جرة جافة: أوراق الفجل الممزقة إلى عدة قطع ، فرع الكرز ، الشبت والثوم المفروم. ضع الخيار على هذه الوسادة ، واضغط عليها بإحكام ضد بعضها البعض.

تغطى مع بقية المكونات المبينة أدناه. لسحق يديك مع lavrushka ورش الفلفل هنا.

وفي الوقت نفسه ، بدأ الماء في الغليان. من الضروري إذابة الملح والسكر حتى تختفي الحبوب تمامًا. حل ساخن صب الجرة وتغطي برفق مع غطاء.

تحتاج إلى ترك الجرة للراحة حتى تبرد. بعد ذلك ، نظف في البرد ليوم واحد.

الخيار لذيذ جاهز ولا يمكننا الانتظار لمحاولة لهم.

طبخ الخيار المملح سهل للغاية وبسيط. يستغرق الحد الأدنى من الوقت والتكلفة. بعد كل شيء ، لا سيما في فصل الصيف ، في كل مطبخ هناك مكونات لهذه الوجبة الخفيفة. إذا لم تحاول القيام بذلك مطلقًا ، فتأكد من تجربته. سوف أحبائك شكرا لك على ذلك.

كمية الملح اللازمة ل 1 لتر من الماء للخيار المملح

يتم احتساب كل شيء من حيث المبدأ بكل بساطة ، وفقًا للقواعد التي نحتاج إليها لتناول ملعقة كبيرة من الملح الصخري الكبير دون شريحة واحدة مقابل لتر واحد من الماء. على الرغم من أنك يجب أن تنظر في تفضيلاتك الخاصة. على سبيل المثال ، تحب الخيار غير المالح جدًا ، وفي هذه الحالة يكون نصف ملعقة شاي كافية.

وما هو المهم أيضا! يجب أن نتذكر أن تلك الخيارات التي لم يتم تناولها بعد وهي في محلول ملحي ، فإنها تستمر في الملح. ونتيجة لذلك ، كل يوم ، حتى لو أخذنا الحساب القياسي للملح لكل 1 لتر من الماء ، فإن الخيار سوف يرش ويصبح أكثر ملوحة. لذلك ، ليس من الضروري طهي الخيار المملح بكميات كبيرة ، ولكن من الأفضل إعداد الخضروات الطازجة والعطرة واللذيذة كل يوم.

طريقة التحضير:

أول شيء نقوم بغسل الخيار في الماء البارد. ثم قمنا بقطع ذيول من الجانبين ووضعنا في الماء لمدة ساعتين تقريبا. بعد ذلك ، يمكنك عمل تقطيعات متقاطعة الشكل على كل جانب ، بحيث تملح الخضار بسرعة أكبر.

بعد ذلك ، ضع في وعاء المينا العميق الجزء الأول من الثوم مع الشبت ، ووضع الخيار فوقهم مرة أخرى والخضر مع الثوم ..

الآن نحن نعد محلول ملحي ولهذا نحتاج إلى خلط الماء والملح والخل. نحن نأخذ الكثير من الماء بحيث يغطي كل الخيار ، نسبة واحد لتر ، ملعقة كبيرة من الملح. От температуры рассола будет зависеть время приготовления, если залить горячим, тогда огурцы будут готовы уже через сути, а если холодным рассолом , тогда придется ждать трое суток. Итак, мы в данном случае выбираем быстрый, первый вариант.

Ставим сверху тарелку и кладем поверх гнет. Оставляем на сутки при комнатной температуре. После чего малосольные огурчики будут готовы. Кушайте на здоровье.

كيفية المخلل الخيار؟ كمية الملح لاستخدامها في محلول ملحي

شخص ما يحب الخيار المخلل للغاية ، والبعض الآخر لا يحبهم حقًا. لذلك كم من الملح لتخفيف في الماء لإعدادهم. لا توجد إجابة لا لبس فيها ، لأن كل شخص لديه أذواق وتفضيلات مختلفة ، ولكن لا تزال هناك قيود لا ينبغي استبعادها.

  • الحد الأدنى لكمية الملح لكل 2 كجم. الخيار و 1 لتر من الماء هو 1 ملعقة كبيرة من الملح مع شريحة ،
  • الحد الأقصى يمكنك إضافة ملعقتين كبيرتين من الملح لكل 1 كجم. خيار و 1 لتر من الماء.

هذا هو الحد الأدنى والحد الأقصى. في الحالة الأولى ، تحصل على المالح ، وفي الخيار الثاني المملح جيدًا. يمكن أن تختلف كمية الملح بين الحد الأدنى والحد الأقصى ، بناءً على تفضيلاتك.

الملح هو الأفضل أن تأخذ كبيرة. يتم الحصول على مخلل جيد من ملح البحر. بالنسبة لأولئك الذين يعيشون بالقرب من البحر الأسود أو البحر الأبيض المتوسط ​​، يمكنك استخدام مياه البحر النقية بأمان. أؤكد لكم أن هذا هو أفضل خيار ، أفضل ما لم يتم التفكير فيه.

هذا كل ما تحتاج لمعرفته حول الملح. يجتمع الآن ...

الوصفة الكلاسيكية للخيار المملح مع المخلل الساخن

مع كمية الملح برزت. كان هذا هو دور تفكيك الوصفات مباشرة لتمليح الخيار المقرمش. الخيار الأول الذي أوجه انتباهكم إليه هو وصفة سريعة ولذيذة للغاية. في اليوم التالي ، سيكون من الممكن تناول خيار مملح جاهز.

طريقة التحضير:

  1. أول شيء يتعين علينا القيام به هو جعل المخلل. للقيام بذلك ، خذ الملح واسكبه في الماء البارد. إثارة. وضعت على النار وجلب ليغلي. تبرد الآن قليلاً ، حوالي 5-6 دقائق. المخلل جاهز.

تلميح! لهذه الوصفة ، استخدم ملعقة كبيرة من الملح مع شريحة لمدة 1 لتر من الماء. هذا 1 لتر 1 ملعقة. ويعتمد مقدار الماء المالح الذي تحتاجه على مقدار الخيار الذي تضعه في الاعتبار.

  • سوف نستخدم دلو من البلاستيك. في الجزء السفلي وضع ورقة من الفجل. ضع بعض الخيار فوقها.
  • خذ الخيار قبل قطع النصائح ، حتى يملحها بشكل أسرع.
  • قشر الثوم وقطعه مباشرة في الدلو.
  • لتذوق ، أضف بضع فلفل أسود (حسب الرغبة).
  • نرسل أيضا بضع مظلات من أوراق الشبت والكشمش.
  • ملء دلو الخيار.
  • فوقهم نضيف 2-3 المظلات أكثر الشبت.
  • نحن نغطي كل شيء مع أوراق العنب.
  • ملء مع المخلل الساخن.
  • اضغط على اللوحة في الأعلى حتى تتم تغطية جميع الخيار بالكامل بمحلول ملحي ولا تطفو.
  • وأغلق الآن الغطاء واتركه ليبرد.
  • بعد ذلك ، يمكنك إرسال الخيار في الثلاجة طوال الليل.
  • وفي اليوم التالي ، ستحصل على خيار غير عادي ومملح مقدد ولذيذ للغاية. أنصح الجميع بتجربة هذه الطريقة الجيدة والبسيطة للتمليح ، والتي لن تتركك غير مبال بهذه الوجبة الخفيفة الرائعة. شهية طيبة!

    خيار متموج بخفة في الماء البارد (مخلل بارد)

    مع سفير الخيار في محلول ملحي ساخن كل شيء واضح. ولكن كيف المخلل بالماء البارد؟ هذه الطريقة موجودة أيضًا ، ولكنها تستغرق وقتًا أطول. ولكن هذا لا يعني أن الإخراج لن يكون طعمه جيدًا. لذيذ جدا ، وأنا أقول لك.

    لهذه الوصفة ، يمكنك استخدام كل من الماء البارد العادي والماء المغلي. في كلتا الحالتين ، تحصل على خيار مملح ممتاز. لذلك دعونا نرى كيف يستعدون.

    أي خيار مملح ألذ في المخللات الباردة أو الساخنة؟

    الجواب على هذا السؤال مثير للجدل. شخص ما يختار الطريقة الأولى ، وشخص آخر. لفهم جميع إيجابيات وسلبيات كل من المتغيرات من التمليح ، نظرت على وجه التحديد في مراجعات المستخدم على شبكة الإنترنت. في أحد المواقع ، كان هناك نقاش كامل حول هذا الموضوع. لكنني لم أجد إجابة واضحة على السؤال. ربما يجب على الجميع لنفسه تحديد ما يحبه.

    ولكن لا يزال ، يمكن القول شيئا عن هذا بالتأكيد. الفرق الرئيسي هو أن الخيار ينضج بشكل أسرع في المخلل الحار. إذا قمت بطبخها في الصباح ، ثم في المساء ، وبعد بضع ساعات ، ستكون المقبلات جاهزة للاستخدام. في محلول ملحي بارد من الوقت يستغرق أكثر من 2-3 أيام. لكن وفقًا لمعظم الناس ، فإن النسخة الباردة أكثر صحة. ويستند هذا البيان على حقيقة أن المخللات مستعدة لفصل الشتاء مع مخلل ساخن. واللون ليس هو واحد والأزمة مختلفة.

    ما هو الاستنتاج؟ بالنسبة لي شخصيا ، كلا الخيارين جيدان بطريقتهما الخاصة. والذوق هو نفسه تقريبا. من الضروري أن تنطلق من مقدار الوقت المتاح لديك. إذا كنت تريد بسرعة ، فإن أهم طريقة هي ذلك. إذا لم يكن هناك مكان للاستعجال ، فإن خيار البرد مناسب ، ويتم تخزينه لفترة أطول.

    بشكل عام ، من أجل فهم كل التفاصيل الدقيقة واختيار واحد أو آخر من أشكال التمليح لنفسك ، تحتاج إلى إعداد اثنين من الأذواق في نفس الوقت وتذوقه. وبعد ذلك سوف يكتشفها الجميع بنفسه ، ما هي الوصفة المناسبة له - إنها مسألة بسيطة. وأي وصفة تحبها بشكل أفضل؟ يرجى مشاركة توصياتك في التعليقات. من المثير للاهتمام معرفة رأيك.

    كيفية طبخ الخيار المملح السريع في الحزمة - 2 وصفات لذيذة

    مع خيارات الساخنة والباردة ، ونحن فرزها أعلاه. وماذا تفعل إذا كنت تريد الخيار المملح ، وليس هناك وقت للانتظار ، أو أنك لا تريد الانتظار لفترة طويلة ، أو هل تريد هذه الوجبة الخفيفة الخاصة لوصول الضيوف؟ هناك طريقة للخروج. لدينا في الترسانة مجموعة من الوصفات التي أثبتت جدواها والتي يمكنك بسهولة التعامل مع هذه المهمة.

    لهذا الغرض سوف نستخدم الحزمة المعتادة. في الحالة الأولى ، سنحتاج إلى ساعتين للإعداد الكامل ، وفي الثانية 25 دقيقة فقط. أيضًا ، بعد ذلك بقليل في هذه المقالة ، هناك وصفة فيديو للطبخ السريع ، والتي لا تتطلب سوى 5 دقائق. يمكنك أن تتخيل؟ 5 دقائق ولديك على الطاولة وجبة خفيفة مقرمشة جاهزة.

    خيار مملح في 25 دقيقة في المنزل

    يمكنك تبسيط المهمة والقيام بكل شيء بشكل أسرع. على سبيل المثال ، جاء الضيوف إليك بشكل غير متوقع. ماذا تخدم لتناول وجبة خفيفة؟ يمكنك ببساطة ختم الخيار الطازج والطماطم. كما يمكنك إظهار قدراتك في الطهي وتفاجئ الجميع بالإعداد السريع لخيار متموج طازج. كل ما تحتاجه ليس أكثر من 25 دقيقة.

    الخيار المطبوخ في جرة في وصفة متموجة خفيفة المملحة

    يعلم الجميع أن الطريقة الأكثر شيوعًا لصنع الخيار المملح هي الطهي في جرة. في جميع المنازل كل عام يشاركون في الحفظ لفصل الشتاء. هذا هو السبب في أن الجميع سوف تجد البنوك من النزوح المختلفة.

    لكن أولاً ، دعني أخبركم ما الفرق بين الخيار المطبوخ في جرة ، عن تلك المصنوعة في العبوة. كما نعلم بالفعل ، عندما الخيار المملح في حزمة ، نحن لسنا بحاجة إلى محلول ملحي. على الرغم من أنها لذيذة للغاية ، ولكنها مع ذلك ، مطبوخة في جرة ، فإن الخيار يكتسب طعمًا ورائحة غير عادية تحدث أثناء تخمير المحلول الملحي. أي شخص تذوق طعم كلتا الوصفات سوف يفهمني ويوافق على هذه الحقيقة.

    أريد أن أقدم لكم وصفتين جيدتين في رأيي. ولكن قبل أن أنصحك بإضافة إلى تكوين مختلف الأعشاب والتوابل. لا تخافوا للتجربة. صدق الكلمة ، من حقيقة أنك تضيف القليل من النعناع أو القرنفل إلى المكونات الرئيسية ، فإن الخيار سيصبح أكثر ذوقًا وأكثر عطورًا مع لمسة خاصة في الذوق.

    لقد أتيحت لي الفرصة مرة واحدة لسماع أن إضافة أوراق البلوط إلى مخلل يؤدي إلى خيار متموج بشكل لا يصدق. لا أعرف مدى صحة ذلك ، حيث أنني لم أجرب هذه الوصفة أبدًا. ربما تعرف مدى صحة هذه المعلومات؟ من فضلك قل لي إذا حاولت.

    حسنًا ، دعنا الآن نعود إلى الموضوع الرئيسي ونفكر في طريقتين ممتازتين لمحاولة الطهي مرة واحدة على الأقل.

    وصفة فورية للخيار المملح في قدر

    بالإضافة إلى جميع الطرق الموصوفة للتمليح ، لا يزال لدينا عدة خيارات في الترسانة. وهي ، بمساعدة قدر - قدر تقليدي ، يملكه كل فرد في الأسرة. بالمناسبة ، من المريح جدًا اختيار الخيار المخلل في قدر.

    التكنولوجيا هي نفسها كما هو الحال مع البنوك ، مع الفارق الوحيد الذي هو أكثر ملاءمة لتكديس المكونات. فقط عند اختيار المقلاة ، فكر في شيء واحد - يجب أن يكون حجمه مناسبًا للثلاجة.

    كما لا ينصح باستخدام أطباق الألمنيوم ، حيث ثبت أن الأطباق المصنوعة من هذه المواد ضارة جدًا بالصحة. إذا كان لديك وعاء من المينا ، فتأكد من عدم احتوائه على رقائق ، لأن المنتجات الموجودة في "الحاوية" تتفاعل مع المعدن وتحدث الأكسدة. نتيجة لذلك ، سوف يفسد خيارك قريبًا وسيصبح غير مناسب للاستهلاك.

    هذه هي النقاط الرئيسية لمتابعة. يمكن العثور على مزيد من النصائح والنصائح التفصيلية في نهاية هذه المشكلة. والآن ، أقدم لكم خيارين رائعين للطهي.

    الخيار 2. الخيار في قدر مع أوراق الفجل والبهارات

    في هذه الوصفة ، سوف نستخدم الشبت بدلاً من المظلات ، بذورها. اتضح أيضا لذيذ جدا. ولكن يمكنك استخدام تماما وجديدة. من أجل التنوع ، التجريب لا يزال يستحق كل هذا العناء.

    خيار مملح قليلاً - وصفة سريعة للخيار المقرمش في 5 دقائق

    كما وعدت ، إليك وصفة فيديو "فائقة السرعة" ، والتي يمكنك من خلالها الحصول على الوجبة الخفيفة المطلوبة في 5 دقائق فقط. انظر كم هو بسيط. بالطبع ، هذه ليست بالضبط تلك الخيارات المملحة بالضوء ، ولكن مع ذلك هناك تشابه والذوق ليس سيئًا ، كما أن البدلات المزعجة تناسبك. نحن ننظر ونتذكر.

    ما هي وصفة الخيار المملح أكثر لذيذ وصحيحة

    كما رأيت على الأرجح ، هناك العديد من الوصفات للطهي. ولكن أي واحد هو الأكثر لذيذ والأكثر صحة؟ كيفية اتخاذ خيار مع العديد من الخيارات؟ أي نوع من الماء المالح لا يزال أفضل - بارد أو ساخن؟

    ربما الوصفة الصحيحة ليست كذلك ، لأنها كلها على ما يرام بطريقتها الخاصة. الأكثر لذيذ ، في رأيي ، هي الوصفة الأولى ، التي تم وصفها بالتفصيل في هذه المقالة. لا أريد أن أقول إن بقية الوصفات ليست لذيذة. لا ، على العكس من ذلك ، فهي جميعها جيدة جدًا ، ولكن في منزلنا الخيار مملح وفقًا لهذه الوصفة الكلاسيكية.

    بالإضافة إلى ذلك ، يستعدون بسرعة كبيرة. وأكل ، بالمناسبة ، بسرعة كبيرة. طريقة البرد هي أيضا جيدة جدا ، ولكن انتظر وقتا طويلا جدا. على الرغم من أنه يمكنك الطبخ في نفس الوقت على وصفتين. وبحلول الوقت الذي سيتم فيه تناول الأول ، يكون الثاني جاهزًا. فكرة جيدة سابقا ، لسبب ما ، لم يحدث لي.

    لكن الأذواق تختلف. من أجل أن تختار لنفسك الوصفة الصحيحة واللذيذة ، تحتاج إلى محاولة طهيها واستخدامها. ومن ثم لن تحتاج إلى أي نصيحة. أنت نفسك سوف تفهم ما تفضله.

    بالنسبة للطرق السريعة في الحزمة ، يمكننا القول أن هذه ليست خيارًا مملحًا تمامًا ، ولكن هناك أوجه تشابه. هذه الطريقة مريحة لأنها مطبوخة بسرعة كبيرة ، لكنها تبدو لذيذة جدًا. لذلك لا ينبغي إهمالهم. لقد تحدثت بالفعل عن ذلك أعلاه وسوف أكرر مرة أخرى. قد يساعدك جيدًا عندما يأتي إليك الضيوف فجأة. حتى تأخذ على متن الطائرة.

    اختيار الأواني هو أيضا التفاصيل الهامة. أنها مريحة للتخزين في جرة وطهي الطعام في قدر. وبالتالي فإن الخيار هو لك مرة أخرى. هذا ربما كل شيء.

    وما هي الوصفة لأكثر لذيذ (الصحيح) وكيف يمكنك طهيها؟ ربما شارك ما تختاره وما هي البهارات التي تضيفها لجعل الخيار متموج ولذيذ ورائحة؟

    نصائح وتوصيات للطهي متموج الخيار المملح

    وأخيرًا ، هناك بعض التوصيات المفيدة التي من المؤكد أنك ستستفيد منها جيدًا ، ولذا فإنني أنصحك بأن تضيفها إلى إشاراتك المرجعية حتى تكون دائمًا في متناول يدك. لذلك ، ما تحتاج إلى معرفته عند التمليح:

    1. عند اختيار الخيار المملح بشكل خفيف ، حاول اختيار الخضار من نفس الحجم بحيث تتوابل في وقت واحد ،
    2. حاول تذوقها قبل البدء في الطهي. إذا كان الخيار مريرًا ، فسوف يتذوق المر في شكل ممل ،
    3. أصغر الفاكهة ، وألذ وأسرع سوف وجبة خفيفة تنفد (ولكن لا تأخذ في الاعتبار gherkins) ،
    4. من الناحية المثالية ، يجب ألا يتجاوز طول الثمرة 15 سم ،
    5. يجب أن تظهر دون أي ضرر ، مع جلد مرن من اللون الأخضر الداكن ،
    6. لجعل ملح الخيار بسرعة أكبر ، يجب قطع النصائح ،
    7. الخيار الأفضل هو استخدام الخضروات مع البثور ، فهي تحتوي على بذور أقل ولحم أكثر كثافة ، دون فراغات ، مما يجعلها أكثر هشاشة ،
    8. يمكن استخدام خيار الدفيئة ، ولكن يزرع على أرض مفتوحة فهي ألذ بكثير وأكثر عطرية ،
    9. فقط لجعل الخيار أكثر مرونة و مقدد ، أوصي بالانغماس في الماء البارد لبضع ساعات ،
    10. الماء للنقع هو الأفضل لاستخدام مياه الينابيع. إذا لم يكن هناك شيء ، فإن المياه المعدنية المرشحة أو المعبأة في زجاجات ستكون على ما يرام ،
    11. إذا كانت مملحة في قدر ، فلا تنسَ القمع ، بحيث تكون مملحة بشكل جيد ومتكافئ ،
    12. الملح هو أفضل لاستخدام كبير غير المعالج باليود. يمكنك أن تأخذ البحر ، ولكن لا يزال أفضل لهذا الغرض الحجر
    13. لا تفرط في الملح ، وإلا فستحصل على المخللات في طريقك للخروج ،
    14. لا تخف من التجربة بإضافة توابل وأعشاب مختلفة. من خلال إضافة شيء غير عادي ، يمكنك الحصول على وصفة التوقيع الخاصة بك ، والتي بموجبها لم يحاول أي شخص على الإطلاق. اذهبي إلى الأمام ،
    15. من الأفضل حفظ الخيار المملح في الثلاجة ، حيث تتباطأ عملية التخمير في البرد ، مما يزيد من العمر الافتراضي للمنتج النهائي ،
    16. والشيء الأكثر أهمية هو مزاج جيد والموقف الصحيح.

    هذا كل ما أردت إخبارك به حول هذا الموضوع. آمل أن تكون قد تلقيت جميع المعلومات اللازمة عن طبخ الخيار المملح. إذا كان لديك أي أسئلة ، يسعدني دائمًا أن أجيب عليها في التعليقات الواردة في هذه المقالة.

    في هذه المذكرة ، انتهيت من المراجعة وأتمنى لكم تحية كبيرة من الخيار. اراك قريبا! وداعا!

    شاهد الفيديو: تساتسيكي سلطة اللبن والخيار Tzatziki Recept . حلقة 113 (يوليو 2020).

    Загрузка...

    Pin
    Send
    Share
    Send
    Send