معلومات عامة

كيفية تحضير عصير العنب لفصل الشتاء

Pin
Send
Share
Send
Send


الاثنين 3 نوفمبر 2014

في موسم الوصفات للاستعدادات المختلفة لفصل الشتاء ، الإنترنت مليء فقط. غالبًا ما تقوم مضيفات بتخزين كل أنواع طبقات الخضار والصلصات والمربى. لكن الكثير من الناس يبحثون عن وصفات مجربة للكومبوت محلي الصنع والمشروبات الأخرى.

اليوم أريد أن أقدم لكم وصفة كومبوت بسيطة لفصل الشتاء ، أو بالأحرى ، هي عصير عنب طبيعي ، تحتاج إلى تخفيفه في فصل الشتاء مع بعض الماء والشراب. عصير العنب لفصل الشتاء شديد التركيز ، لذا فإن مذاقه ورائحته مشبعة جدًا. بسبب الحموضة العالية الخاصة به ، فإنه يتم تخزينه بشكل جيد للغاية ، ولكن إذا قمت بإجراء هذا الإعداد لفصل الشتاء من العنب محلية الصنع.

وبطبيعة الحال ، سيقوم عدد قليل من الناس بإعداد العصير من العنب الذي تم شراؤه ، والذي يكلف الكثير في أي وقت من السنة ، ويتم معالجته بكل أنواع الوسائل لتخزين أفضل. كيف يتم العنب نمت على مؤامرة خاصة بهم! من الواضح أنه في البلدان غير المخصصة لزراعة هذا النبات (المناخ القاسي جدًا) ، حتى العنب الناضج تمامًا يتحول إلى تعكر شديد ويصعب تناوله طازجًا.

هذا هو السبب في أنه من الممكن صنع عصير عنب ممتاز لفصل الشتاء - بدون مواد حافظة ، أصباغ وغيرها من القذارة الضارة. المكونات مثل الماء والسكر إضافية ، وهذا كل شيء يعتمد على حلاوة وعصير التوت الطازج. لا يمكنك إضافتها. سنقوم بإعداد عصير العنب باستخدام عصارة ، على الرغم من أنه يمكنك استخدام عصارة (لكن هذه وصفة مختلفة). تمكنت من إعداد ما مجموعه حوالي 4 لترات من عصير العنب لذيذ محلية الصنع لفصل الشتاء من العديد من المكونات.

للبالغين

نظرًا للمحتوى الهام للفيتامينات والجلوكوز والفركتوز ، يكون للشراب تأثير منشط ومضاد للأكسدة على الجسم. إنه فعال للوقاية من أمراض القلب والأوعية الدموية ، وله تأثير ملين خفيف ، كما أنه يقلل من مستويات الكوليسترول في الدم.

عصير مفيد مع العصاب وفقر الدم. أيضا ، التركيب الكيميائي الفريد له تأثير إيجابي على الدماغ.

لا ينصح بإدخال هذا المشروب في نظام غذائي للأطفال قبل عمر عامين. بشكل عام ، يشار للاستخدام في الأطفال الذين يعانون من نقص الوزن وضعف المناعة. بالإضافة إلى ذلك ، عصير العنب هو مشروب طاقة طبيعي جيد يمكن أن يزيد من النشاط العقلي والبدني للطفل.

المنزل أو تعبئتها: مزايا وعيوب

الحجة الرئيسية لصالح مشروب مصنوع في المنزل هو طبيعتها. من خلال إعداده في المنزل ، يمكن لأي ربة منزل أن تضمن عدم وجود أي إضافات كيميائية أو أصباغ أو مثبتات ضارة بالجسم في هذا المشروب. لكن العصير الطازج هو منتج قابل للتلف. العمليات المؤكسدة في ذلك تبدأ على الفور تقريبا. والتعقيم والغليان يدمران الكثير من العناصر الغذائية. في الوقت نفسه ، فإن عملية إعداد الشراب لفصل الشتاء شاقة للغاية.

ولكن ، على الرغم من كل هذه العيوب ، مقارنة بالمنزل ، فإن المشروب في العبوة هو عيب واحد. الشيء الأكثر أهمية للتفكير عند الحصول عليها هو مقدار المواد الحافظة ، ومحسنات النكهات والمنكهات التي تشكل خطورة على الجسم.

بالإضافة إلى ذلك ، فإن تكوين هذه المشروبات غالبًا ما يكون نسبة عالية جدًا من السكر ، وهي أيضًا ليست جيدة جدًا للصحة. حسنا ، العبوة نفسها تترك الكثير مما هو مرغوب فيه. تعتبر العبوات الزجاجية مناسبة تمامًا للحفاظ على الخصائص المفيدة للعصير الطبيعي ، حيث لا يزال الورق يحتوي على شقوق صغيرة.

أعلى الدرجات

الأكثر شعبية بين الأصناف المظلمة لديها "كابيرنيت" ، "إيزابيلا" ، "مولدوفا" ، "الكاردينال" ، "بيربل إيرلي". تُنتج التوتات من هذه الأصناف مشروبات عطرة جدًا حلوة معتدلة ، لأن أنواع العنب هذه تحتوي على حموضة منخفضة جدًا.

أما بالنسبة للأصناف البيضاء ، فمن الأفضل اختيار عنب جوزة الطيب. ولكن هناك عددًا كبيرًا من الأصناف الأخرى المناسبة تمامًا لإعداد هذا المشروب. من بين مجموعة كبيرة من الخيارات التي تستحق الاهتمام بالأصناف التالية: "بيانكا" ، "وايت ديلايت" ، "توكاي" ، "مسقط كاتونسكي" ، "قناع أبيض". العصير اللذيذ ، هذا اللب الحلو من هذه الأصناف مثالي لصنع العصائر. سوف يتحول المشروب اللذيذ وغير المعتاد إذا قمت بخلط التوت بين الأصناف الداكنة والبيضاء.

وصفة لصنع عصير العنب لفصل الشتاء يدويا

يستغرق إعداد مشروب لذيذ وصحي في المنزل وقتًا طويلاً ، لأنه بدون استخدام التطورات التكنولوجية ، تصبح هذه العملية شاقة للغاية.

ما تحتاجه: أجهزة المطبخ والمعدات

ستكون هناك حاجة إلى الأدوات التالية لصنع عصير العنب محلي الصنع يدويًا: حوض كبير ، حوضان: لتعقيم وجمع المشروب النهائي ، زجاجات زجاجية من أي حجم ، علبة سقي ، منشفة مطبخ (نغطي الجزء السفلي من أحواض التعقيم) ، قحافة ، غربال جيد.

عند إعداد هذا المشروب ، من الضروري أن تستخدم قفازات مطاطية يدويًا لمنع حمض العنب من إتلاف جلد يديك.

خطوة بخطوة وصفة

يتم تحضير المشروب في المنزل على عدة مراحل:

  1. تغسل عناقيد العنب وتفصل التوت عن الفروع وتقطعها إلى حوض كبير.
  2. التوت الجاهز يضغط بلطف على يديه بعناية ، ويحاول ألا يفوتك التوت.
  3. يتم ترشيح السائل الناتج مع اللب من خلال غربال ناعم في قدر.
  4. باستخدام مغرفة ، يتم سكب المنتج في زجاجات نظيفة معدة ، وملء حوالي 3/4 ممتلئة (ليس من الضروري تعقيم الزجاجات).
  5. في أسفل المقلاة ، قم بوضع منشفة ، واضبط الزجاجة وقم بتغطيتها بأغطية ، وليس باللف.
  6. يتم سكب الماء في قدر مع سائل معبأ.
  7. تعقيمها لمدة 20 دقيقة من لحظة الغليان ، ثم تحريف الغطاء.

وصفة للعصير مع عصارة

من أجل صنع مشروب باستخدام عصارة ، هناك حاجة إلى 0.5 كيلوغرام من السكر لمدة 7 كجم من العنب.

  1. يتم فرز العنب وغسله وفصل التوت عن الأغصان.
  2. يتم تمرير جميع العنب من خلال عصارة. إذا سمح جهاز الطاقة ، فيمكنك إعادة التمرير واللب.
  3. يجب السماح للرغوة الناتجة بالوقوف لمدة ساعة. ثم يمكنك جمع من رغوة لها.
  4. والنتيجة هي حوالي أربعة لترات من عصير الانتهاء. أضف السكر إليه واتركه حتى يغلي ، لكن لا تغلي. ستكون كافية لتسخينه إلى 85-90 درجة والانتظار حتى يبدأ السائل في إصدار ضوضاء مميزة.
  5. يتم سكب الشراب النهائي في الجرار المعقمة وأغطية القصدير المطلوبة.
  6. البنوك لتحويل ولف بطانية بين عشية وضحاها.

كيف تصنع العصير مع العصير

ميزة هذه الطريقة في التحضير هي أنه ليست هناك حاجة لاختيار التوت من الأغصان. عناقيد كاملة مناسبة تمامًا ، لن يفسدها طعم الشراب. لذلك:

  1. تغسل العنب وتوضع في وعاء من طناجر العصير.
  2. تعيين وعاء في مكان وتشغيل النار.
  3. بعد نصف ساعة على الأقل ، يمكنك سكب عصير ساخن في مرطبان معقم مسبقًا ولفه في أغطية من الصفيح.
  4. اختياريا ، إضافة بعض السكر. في هذه الحالة ، يتم جمع المشروب أولاً في قدر ، ويتم إضافة السكر ، وليس الغليان ، ويصب في العلب.

شروط وأحكام تخزين الفراغات

تخزين يجب أن يكون البليت النهائي في مكان بارد وجاف. الحل الأمثل هو قبو عادي. يحتفظ المشروب بخصائصه الطبيعية المفيدة لمدة 3-5 سنوات. لا تخف إذا ، بعد مرور بعض الوقت ، يظهر راسب بلوري صلب في أسفل الجرة. هذا هو الجير. مظهره طبيعي لعصير العنب.

المزيد عن العصائر الصحية

العصائر الطبيعية صحية للغاية. المواد الفعالة بيولوجيا الموجودة فيها لها تأثير إيجابي على عمليات التمثيل الغذائي في الجسم. لكن تركيبة كل خضروات أو فاكهة أو توت فريدة من نوعها ، لذلك يختلف تأثير المشروبات المحضرة منها.

هذا عصير له تأثير إيجابي على عمل الأمعاء ، لأنه يحتوي على البكتين. كما أنه مفيد في أمراض الكلى والكبد والمثانة.

يمكنك تناول عصير التفاح بكميات غير محدودة دون الإضرار بالصحة. ولكن يجب أن يؤخذ في الاعتبار أنه مؤلم للغاية ، ويجب على الأشخاص الذين يعانون من ارتفاع الحموضة الامتناع عن ذلك.

هذا عصير يساعد على محاربة نزلات البرد وأمراض القلب والأوعية الدموية. إنه أيضًا اكتشاف حقيقي لنصف الإنسانية القوي. له تأثير مفيد على الوظيفة الإنجابية ، ويسمح ، مع الاستخدام المنتظم ، لفترة طويلة بالحفاظ على صحة الرجل.

لكن يجب ألا تنسى أن عصير اليقطين له تأثير جيد على التطهير. لا ينصح باستخدامه في اضطرابات شديدة في الجهاز الهضمي.

يحتل هذا المشروب مكانة رائدة في محتوى المواد الغذائية بين أنواعها. أنه يحتوي على البيتا كاروتين والبوتاسيوم والكالسيوم وفيتامينات المجموعة ب والعديد من المواد المفيدة. يؤثر عصير الجزر بشكل إيجابي ليس فقط على الرؤية ، ولكن أيضًا على جميع عمليات التمثيل الغذائي في الجسم. ولكن يجب أن لا تشربه بشكل لا يمكن السيطرة عليه. هذا يمكن أن يؤثر على وظائف الكبد. يسمح لك حصاد عصير العنب في المنزل بتزويد أسرتك بالفيتامينات اللذيذة والطبيعية لفصل الشتاء.

هذه العملية بسيطة من الناحية التكنولوجية ، وإفساد المنتج يكاد يكون مستحيلاً. والجهد والوقت الذي تمضيه في الطهي ، فإن هذا المشروب المفيد له ما يبرره تمامًا.

عصير العنب لفصل الشتاء في المنزل: كيف نفعل ذلك بشكل صحيح؟ أفضل الوصفات من عصير العنب لفصل الشتاء من المقلاة أو العصير

عصير العنب هو هدية فريدة من نوعها ذات طبيعة سخية. قيمته لا تقدر بثمن ، وخاصة بالنسبة للأطفال والبالغين الضعفاء. المشروب قادر على الشفاء والحماية من العديد من الأمراض ، وتقوية الجهاز المناعي وتوفير المتعة فقط. طعمه الطري الحامض الحلو يحسن المزاج.

في كتلة العنب من المواد الغذائية. الأمر الأكثر إثارة للدهشة هو أن جميع ممتلكاتهم يتم حفظها تقريبًا في العصير الطبيعي من النبيذ ، ليس فقط يتم حصادها حديثًا ، ولكن يتم حصادها أيضًا في المستقبل ، لفصل الشتاء. الشيء الرئيسي هو الالتزام الصارم بجميع متطلبات تقنية تحضير المشروب.

أكثر أنواع النبيذ العصير مثالية للغزل: كابيرنيت ، ليديا ، بيانكا ، سيجيرب ، إيزابيلا ، أرمالاجا ، إيليتشيفسك إرلي ، يوهانيتر ، جولوبوك. درجات الجدول أكثر جفافاً ، والعصير منها أقل. في معظم الأحيان ، يتم صنع الشراب من العنب الأسود. ومع ذلك ، يجدر محاولة مزج العنب الأخضر والأسود: ستكون النتيجة مذهلة.

عصير العنب لفصل الشتاء في المنزل - المبادئ العامة لإعداد

يعد تحضير عصير العنب لفصل الشتاء أمرًا سهلاً. المهمة هي الضغط عليه من اللب (العظام المكسرة وقشر). في المناطق التي تزرع فيها النبيذ ، يُقدّر عصير أول سبين ، والذي يتم الحصول عليه بعد سحق مواد خام التوت. البسترة يجعلها جاهزة تماما لتناول الطعام.

تعتمد صفات طعم المنتج النهائي أيضًا على ظروف أخرى: اللون ، التنوع ، درجة النضج ، جودة العنب ، طريقة الضغط والإعداد.

إذا كان هناك الكثير من المواد الخام ، يمكنك الحصول على عصير العنب في مطبخ المدينة العادي.

يمكن ضغط المواد الخام بطريقتين رئيسيتين: دليل (الأكثر فاعلية) والميكانيكية (باستخدام عصارة ، مكبس لولبي ، خلاط أو مطحنة لحم).

مع الوضع اليدوي التوت الضغط تمتد أيديهم ، ثم تصفيتها. الشاش ، غربال ، تخزين النايلون - مرشح يمكن استخدامها أي. إذا تم سحق المادة الخام في خلاط أو مطحنة اللحم ، يتم ضغط عصير العنب بالطريقة نفسها.

عصارة مع وظيفة الدوران - مثالية تقريبا. من المريح استخدام فوهة خاصة لطاحونة اللحوم ، على الرغم من أن العمل معها طويل جدًا. لكن العصير ممتاز ونظيف ، ويتم التخلص من اللب جافة تقريبًا.

حل مناسب - طباخ العصير. لا شيء مطلوب. يمكنك تحميل التوت في مقصورة خاصة ، وطهي الطعام وفقا للتعليمات ، والعجن بشكل دوري العنب على البخار مع tolkushka خشبية ، ولفة المنتج النهائي في الجرار. ومع ذلك ، فإن الطهي في طباخ العصير طويل جدًا: إذا كان هناك الكثير من المواد الخام ، فسيستغرق الطهي عدة أيام.

السكر في الشراب النهائي ، لا يمكنك إضافة. ومع ذلك ، فإن المبدأ العام للتحلية يتطلب أخذ مائة غرام من السكر لكل كيلوغرام من التوت الحلو النبيذ. للأصناف الحامضة ، ينبغي زيادة كمية السكر.

لا يمكن إزالة أغصان العنب الداكن: فهي ستعطي شراب الشراب بسبب العفص. يجب إزالة أغصان العنب الخضراء أو البيضاء: فهي تجعل لون المشروب قبيحًا.

مطلوب تبخير عصير العنب! خلاف ذلك ، وقال انه سوف تخمر في غضون ساعات. يجب وضع البنوك التي تحتوي على العصير الجاهز في قدر مع الماء المغلي ببطء ، ووضعها على لوح خشبي أو دعامة منسوجة كثيفة وتسخينها عند 80 درجة لمدة 15 دقيقة. يمكنك تبخير وقبل صب في وعاء زجاجي.

النتيجة الكاملة تعطي البسترة المزدوجة. بعد أول نصف ساعة من الإحماء ، الذي يمنع التخمر ، يجب أن يبرد العصير. البسترة الثانية ستجعل العصير شفافا. مباشرة بعد المنتج الموضح يمكن الحفاظ عليه.

عصير العنب لفصل الشتاء في المنزل "كلاسيكي"

لفصل عصير التوت عن النبيذ ، يمكنك استخدام الخلاط أو الجمع أو طاحونة اللحوم. يجب فصل العصير عن اللب والعظام المسحوقة باستخدام مصفاة وشاش.

المكونات:

• بعض السكر (اختياري).

طريقة التحضير:

يعتقد الكثيرون أن لا شيء سوى النبيذ في المنزل لا يمكن صنعه من العنب. في الواقع ، هذه الفاكهة تجعل عصير لذيذ جدا وصحية. عملية صنع هذا المشروب ، على الرغم من الجهد المضني ، ولكن بالتأكيد يمكن للجميع القيام بذلك. اتضح مشبعة جدا وعبق ، والأهم من ذلك - مفيدة.

شاهد الفيديو: عصير خطير المذاق لفصل الشتاء بالبطاطس الحلوة مع نكهات رائعة - مع عائشة (أغسطس 2022).

Загрузка...

Pin
Send
Share
Send
Send